מסיר Msir

בשביל להתמודד עם הכובד של המאכלים שלנו, חובה שיהיה בצד מסיר.

ירקות שורש ששהו כמה שעות בלימון ומלח.

אפשר גם מלפפון (לא עגבנייה), בקיץ. במסעדות שמים כרוב, לדעתי בשביל לחסוך.

אצלנו זה גזר, שומר וקולורבי, חובה. וגם צנון, צנוניות, כרובית..

אם אין ילדים או גיסים אשכנזים רגישים, גם כמה חתיכות פלפל ירוק חריף. אמא שלי הצדיקה מכינה שתי נגלות נפרדות.

חותכים הכל לחתיכות בגודל ביס,  שמים בקערה, סוחטים על זה לימון, כפית מלח גס, מכסים בנילון ולמקרר לכמה שעות, עד הארוחה.

מגישים את זה בקעריות באמצע השולחן, לצד אלו עם התרשי.