ארטישוק בלימון Carciofi alla Greca

בבית שלנו, מלך הירקות הוא כבוד הארטישוק. כמו שאילן בן דוד שלי אומר, ה- DNA של ג'יוליו, אבא שלי, הוא 50% ארטישוק.

מאד איטלקי, רומאי אפילו.

הדרך לבשל אותם היא,  יומיומית לאכול אותם מורתחים בסיר לחץ (ולשתות את המים כמו תה), או בערב שבת, כמופרום.

 והאופציה השלישית היא Carciofi alla Grecia , ארטישוקים בסגנון יווני.

מה צריך:

4 ארטישוקים

1 לימון גדול

כפית סוכר

2 כפות שמן זית

מים

מלח

מקלפים ומנקים את הארטישוקים, משרים במים ולימון שלא ישחירו.

מרתיחים מספיק מים מים בסיר לכיסוי הארטישוקים, עם מלח, לימון וסוכר.

מוסיפים ארטישוקים, מבשלים 20 דקות.

נותנים התקרר, הם יספגו הרבה מים.

מגישים פושר או בטמפ' החדר.